Brot wird innen speckig nach dem Backen
Wenn Brot innen speckig wird, ist es meist nicht richtig durchgebacken, zu früh angeschnitten oder der Teig hatte zu viel Feuchtigkeit. Auch zu wenig Kneten, eine zu kurze Gare, zu wenig Ofenhitze, ein zu dichter Teig oder ein falsches Verhältnis von Mehl und Wasser können dafür sorgen, dass die Krume feucht, klebrig und schwer bleibt. …