Ein saftiger Apfelkuchen mit Streuseln ist einfach unschlagbar. Die Kombination aus weichen, leicht säuerlichen Äpfeln, knusprigen Butterstreuseln und einem lockeren Teig macht ihn zu einem der beliebtesten Kuchen überhaupt. Doch wie gelingt er perfekt? Hier bekommst du ein einfaches Rezept und hilfreiche Tipps, damit dein Apfelkuchen nicht nur schmeckt, sondern auch aussieht wie aus einer Konditorei.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Nicht jeder Apfel eignet sich gleichermaßen für Apfelkuchen mit Streuseln. Die besten Ergebnisse erzielst du mit leicht säuerlichen Sorten, die beim Backen nicht komplett zerfallen. Besonders gut sind Boskop, Elstar oder Braeburn. Sie bringen eine angenehme Frische mit und harmonieren perfekt mit den süßen Streuseln. Falls du es lieber etwas süßer magst, kannst du auch Jonagold oder Golden Delicious verwenden. Der richtige Apfel macht tatsächlich einen großen Unterschied!
Das perfekte Streusel-Rezept
Streusel sind das Highlight dieses Kuchens. Sie sollten knusprig, buttrig und nicht zu trocken sein. Damit sie perfekt gelingen, brauchst du nur wenige Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 TL Zimt (optional)
Alle Zutaten werden einfach mit den Fingern oder einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeitet. Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, dann werden die Streusel schön knusprig.
Rezept für Apfelkuchen mit Streuseln
Zutaten:
- 3-4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Streusel (siehe oben)
Zubereitung:
- Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig herstellen: Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Zusammenfügen: Den Teig in die Form geben, die Apfelstücke darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
- Backen: Den Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen!
Tipps für den besten Apfelkuchen
- Extra saftig? Wenn du deinen Apfelkuchen noch saftiger machen willst, kannst du die Apfelspalten vor dem Backen mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren.
- Knusprigere Streusel? Ein paar gehackte Nüsse oder Haferflocken unter die Streusel mischen.
- Vanillesoße oder Sahne? Ein Apfelkuchen mit Streuseln schmeckt pur schon hervorragend, aber mit einem Klecks Sahne oder Vanillesoße wird er unschlagbar.
Häufige Fehler vermeiden
- Der Teig wird zu fest: Wenn der Teig zu trocken ist, kann es daran liegen, dass das Mehl nicht richtig abgewogen wurde oder zu wenig Milch verwendet wurde.
- Die Streusel sind zu weich: Falls die Streusel nicht knusprig werden, kann es helfen, sie vor dem Backen kurz in den Kühlschrank zu stellen.
- Der Kuchen wird nicht durch: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Falls dein Kuchen in der Mitte noch roh ist, decke ihn mit Alufolie ab und backe ihn 5-10 Minuten länger.
Fazit
Apfelkuchen mit Streuseln zu backen ist einfacher, als man denkt. Mit den richtigen Äpfeln, knusprigen Streuseln und einem saftigen Teig gelingt er immer. Ob als Sonntagskuchen, fürs Kaffeekränzchen oder einfach so zwischendurch – dieser Kuchen geht immer. Probier es doch mal aus und überzeuge dich selbst! 😊